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Parfait de manga com frutas vermelhas

Esta sobremesa deliciosa e com um visual incrível pode ser preparada em apenas 15 minutos. É uma espécie de “parfait” light, feita com iogurte em vez de sorvete. O parfait de iogurte com frutas é uma opção saudável para quem não dispensa uma sobremesa após as refeições. É também perfeita para o café da manhã ou brunch e pode ser complementada com granola e outros cereais. Eu usei manga e frutas vermelhas na montagem da minha, mas poderia ser qualquer outra fruta, ou uma combinação de frutas.

Fabiana Pinfildi / Figos & Funghis
Fabiana Pinfildi / Figos & Funghis

PARFAIT DE IOGURTE COM MANGA E FRUTAS VERMELHAS

(para 1 porção)

Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte (170g aproximadamente)
  • 1/2 xícara (chá) de manga descascada e cortada em cubinhos
  • granola (opcional)
  • 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar (demerara ou comum)
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo: Coloque o conteúdo do copo de iogurte numa peneira apoiada sobre uma tigela para escorrer o soro e deixe descansar por 10 minutos. Disponha a manga cortada em cubinhos no fundo de uma taça ou copo largo. Enquanto isso misture o açúcar, as frutas vermelhas e a água num bowl refratário e cubra com filme plástico. Leve para cozinhar no micro-ondas por 2 minutos em potência máxima (use um bowl alto para não sujar o forno). Se precisar coloque mais 1 minuto no micro-ondas para engrossar. Deixe a geleia esfriar. Cubra as mangas com o iogurte já escorrido e depois finalize com a camada de geleia de frutas vermelhas. Se estiver usando granola finalize com ela sobre a geleia. Sirva em seguida.

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