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Drinks de café, cafeterias e coffee bikes: Inspiração para seu casamento

Depois de se emocionar, viver um dia incrível ao lado de pessoas tão especiais e curtir a festa até altas horas, os convidados adoram receber um mimo carinhoso dos noivos. Além das lembrancinhas, a mesa de café sempre foi algo tradicional e muito característico para encerrar as festas de casamento. De uns tempos para cá, podemos dizer que ela ganhou versões mais modernas, charmosas e passaram de coadjuvantes a protagonistas dessa história. É o último momento desse dia inesquecível – e, para os casais que amam surpreender seus amigos e familiares, essas novidades e tendências irão conquistar seus corações.

Investir em café numa festa de casamento pode soar estranho para alguns casais, que estão preocupados com as outras bebidas como cerveja, espumante e drinks especiais. Mas vale lembrar que: depois da curtição, nada como um cafezinho para dormir bem e conseguir relaxar. Nós adoramos a ideia, justamente porque se encaixa em praticamente todos os estilos de casamento. Se for algo mais clássico, as mesas de café podem ser decoradas com louças, xícaras e pratarias, além de cafeteiras modernas com cápsulas. Caso seja uma festa de casamento com muitos jovens, são milhares de opções. Existem as tradicionais bebidas quentes, as bebidas geladas do tipo frozen ou frapuccinos com gelo, cobertura de chantilly e calda de chocolate ou ainda os drinks especiais à base de licor de café, alcóolicos ou não. Dá água na boa só de imaginar, noivinhas! Não é mesmo?

Robin Proctor Photography
Robin Proctor Photography
WeddingoMania / Etsy
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Elizabeth Anne Designs / Liz Banfield
Elizabeth Anne Designs / Liz Banfield
Divulgação / WeddingWire
Divulgação / WeddingWire
Wedding Cake Toppers
Wedding Cake Toppers

Geralmente, a mesa de café é um serviço oferecido pelo próprio buffet contratado. No entanto, caso os noivos queiram oferecer uma experiência diferente de uma maneira inusitada e surpreendente, não faltam opções. As coffee bikes são as preferidas dos noivos moderninhos, que optam por uma cerimônia ao ar livre, em contato com a natureza. Já imaginou que coisa mais linda do mundo uma bicicleta com opções de bebidas quentes, toda ornamentada e super charmosa para finalizar esse dia inesquecível na vida dos noivos? Sempre servidas por baristas e profissionais especializados, que explicam sobre os diferentes tipos de cafés: espresso, cappuccino, macchiato, latte e muitos outros.

Cedarwood Weddings / Chocolate Moosey
Cedarwood Weddings / Chocolate Moosey
Divulgação / Bree Hester of Baked Bree
Divulgação / Bree Hester of Baked Bree
Sugar Hero / Etsy
Sugar Hero / Etsy
Burnett's Boards / Lauren Fair Photography
Burnett’s Boards / Lauren Fair Photography

Os casamentos realizados na Europa ou nos Estados Unidos são uma excelente fonte de inspiração para quem deseja incluir o café na festa de casamento. Nesses países, é comum um espaço super especial para degustar a bebida, conhecido como coffee bar. Além disso, o café também pode estar presente como lembrancinha para os convidados – em sacos personalizados com pó de café ou em kits especiais para produzir o seu mocha super caprichado, com todos os ingredientes e o manual de instruções. Os copos são personalizados com as inicias ou os nomes dos noivos: tudo pensado com carinho para surpreender e encantar os convidados. Em alguns casos, o café faz até mesmo parte da vida do casal, por serem consumidores assíduos ou terem marcado o primeiro encontro numa cafeteria do bairro. Por que não relembrar como tudo começou?

As cafeterias no estilo americana, tipo Starbucks, também são uma tendência no mercado de casamentos. No Brasil, já existem algumas empresas especializadas em frozen, frapuccinos e mocha para finalizar a festa de uma maneira moderna e criativa. Seja para ajudar na digestão ou para recuperar as energias, a mesa de café é indispensável na festa de casamento. O ideal é que seja projetado um ambiente exclusivo para a degustação das bebidas, mais acolhedor, charmoso e intimista. Já pensou numa decoração com lounges, mesas bistrôs e balcão para que os convidados se sintam ainda mais queridos? Os detalhes irão depender do estilo do casamento, do local do evento e especialmente dos tipos de bebidas que serão servidas. Nós separamos algumas inspirações para vocês! Afinal, uma festa tão especial e inesquecível merece ser finalizada com muito amor e carinho!

Divulgação
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WeddingoMania / Erin Kunkel
WeddingoMania / Erin Kunkel
Divulgação / My Wedding
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Elli / Emmaline Bride
Elli / Emmaline Bride
Divulgação
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Divulgação / Royal Lace Bridal
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Divulgação / Emmaline Bride
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Como adequar o buffet ao tipo da festa de casamento?

A vida de noivos não é nada fácil: são inúmeras opções para decidir entre milhares de fornecedores, sem esquecer de encaixar o orçamento final no budget do casamento… Existem alguns serviços imprescindíveis para uma boa festa de casamento e outros que podem ser deixados de lado sem influenciar tanto no sucesso do evento. Sem dúvidas, a escolha do buffet e do tipo de cardápio é uma das principais questões – afinal, não existe uma festa maravilhosa sem uma comida à altura, que satisfaça a maioria dos convidados.

Antes de qualquer decisão, é importante ter clareza sobre o estilo do casamento e alguns detalhes importantes como horário (manhã, ao entardecer ou à noite), local (ambiente fechado, praia ou campo), além do perfil dos noivos e também dos convidados. Esses detalhes acabam definido o estilo do buffet – se será um serviço à francesa, americano, finger foods ou ilhas de comida, mas especialmente os pratos e os tipos de comida que serão servidos. “Se os noivos sonham com um estilo mais despojado, não adianta algo que exija muita técnica para comer, como um caranguejo, por exemplo. Se a maioria dos convidados forem jovens, a prioridade deve ser por itens mais simples e práticos”,  explica Tatiane Antunes, sócia-proprietária do Buffet L’Nôtre, em Campinas.

Se já tiver uma ideia de como será o casamento, fica mais fácil de esclarecer as dúvidas com as empresas de buffet, conhecer o cardápio e fazer as degustações já pensando em como serão servidos os pratos e, especialmente, se combinam ou não com a festa que vocês tanto sonharam. Pedimos uma super ajuda para a equipe do Buffet L’Nôtre para indicar algumas sugestões de pratos que melhor harmonizariam com determinado tipo de casamento.

Casamento na praia

Sempre são mais indicados cardápios leves, começando pela recepção com água de coco, águas aromatizadas e alguns sucos. Para o coquetel, o ideal são frutos do mar, como camarão crocante com molho de tomate ou coquetel de camarão. Geralmente, um casamento na praia pede algo mais descontraído, como uma estação de finger foods. No cardápio, nossa sugestão seria: mini risotinhos , mini paella, bobó de camarão, raviole de brie e parma com molho de limão siciliano e uma bela salada de folhas com frutas.

Studio Job
Studio Job

Casamento no campo

Geralmente, os noivos buscam algo mais rústico, com um toque de delicadeza. A ideia de disponibilizar várias ilhas é muito bem aceita pelos convidados. Nossa dica seria uma mesa de frios e antepastos como brie com favo de mel e frutas frescas, parma fatiado com coroa de figos, antepasto de abobrinha, caponatta e uma deliciosa massa ou um caldo para finalizar.

Rafael Canuto Fotografia
Rafael Canuto Fotografia

Casamentos à noite

Mais formais e sofisticadas, as cerimônias realizadas à noite pedem uma recepção mais glamurosa, com cardápios mais completos. Para a entrada, nossa sugestão seriam algumas entradas como a cestinha fillo com brie e reduzido de vinho do porto, uma vieira com farofinha de pistache e até mesmo um cappuccino de funghi. Para o jantar, uma entrada mais neutra com pera quente com gorgonzola ou um hambuguer de bacalhau com banana da terra. No prato principal, massa de brie com parma ao molho de limão siciliano e um carré de cordeiro ou um escalope de vitela acompanhado de um risoto e tartin de abobrinha.

Buffet L'Nôtre
Cestinha fillo com brie e reduzido de vinho do porto – Buffet L’Nôtre

Casamentos intimistas

Para casamentos realizados em casa, o ideal é deixar os convidados o mais à vontade possível. Nossa sugestão é por um cardápio simples, leve e ao mesmo tempo sofisticado, afinal é um evento muito especial. Sempre buscamos criar itens tradicionais com uma apresentação diferenciada como o caso do canapê árabe com coalhada ou kibe montado, mini medalhão de mignon ao molho de goiabada ou dadinhos de tapioca com molho de pimenta.

Buffet L'Nôtre
Canapé árabe com coalhada – Buffet L’Nôtre
Kibe montado - Buffet L'Nôtre
Kibe montado – Buffet L’Nôtre
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Dica do Especialista: Dúvidas ao contratar o buffet

Quem já passou pela fase da escolha de fornecedores para a realização da festa de casamento, sabe como é difícil a decisão pelo buffet. Sem dúvidas, é um dos elementos principais de qualquer celebração, seja algo mais intimista ou um evento grandioso. Na cabeça dos noivos, é normal pairar aquela dúvida sobre qual tipo de serviço escolher, como comparar os diferentes orçamentos e, finalmente, qual empresa contratar. Selecionamos as principais dúvidas dos noivos em relação ao contrato com o buffet do casamento e quem nos ajudou a esclarecer todos os detalhes foi o Oghan Teixeira, da Ghee Banqueteria.

Quando os noivos devem começar a pesquisar os buffets e qual seria o prazo final para fechar o contrato?

Sugerimos que os noivos comecem a pesquisa e a busca por referências e indicações com um ano de antecedência. Esse tempo é importante para que o casal consiga conhecer as propostas e atendimento de cada buffet para, enfim, agendar as degustações com os que mais se identificarem. Concluindo a contratação da gastronomia com pelo menos seis meses de antecedência à data do casamento, é possível alinhar todos os detalhes: serviço, louças, materiais, visitas técnicas e detalhes do grande dia com bastante calma. Mas não fiquem preocupados caso os tempos de planejamento e contratação não sejam exatamente esses. É importante estarem cercados de bons fornecedores, eles farão a festa acontecer com perfeição, mesmo com um prazo mais reduzido.

Qual seria uma dica de ouro para os noivos?

Hoje em dia todos temos como grande aliada as redes sociais, então pesquisem perfis ativos, busquem referências com os espaços de eventos que estão cotando, com amigos que já se casaram e, principalmente, busquem auxílio das assessoras que conhecem o perfil de cada casal e cada família, elas conseguirão conduzi-los aos fornecedores que mais se encaixem à festa e expectativas de vocês!

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Dentre tantas opções, cardápios, estilos e preços, quais são as recomendações básicas para que o casal consiga filtrar os fornecedores?

Conversem bastante com os buffets, contem um pouco da história de vocês, como se conheceram, as coisas que gostam de comer, as origens da família. Contem o que esperam da festa, se querem algo mais formal ou mais despojado! Essas informações ajudam a criar menus mais adequados e direcionados e que farão uma triagem para que vocês consigam afunilar cada vez mais a busca até chegar ao buffet perfeito para a festa de vocês!

Como comparar os diferentes tipos de orçamento? O que deve ser levado em consideração – não apenas o preço – mas outros elementos importantes a serem colocados na balança na hora de decidir.

O casamento é um momento único e absolutamente especial, por isso cada contratação deve ser feita com muito cuidado e atenção. Mesmo que aquele item não seja a prioridade máxima de vocês, ele é fundamental para que a sua festa aconteça de forma fluida e que só traga boas recordações a vocês e a seus convidados. Por isso sempre busquem referências de conhecidos, de blogs e sites especializados, de outros fornecedores consolidados. Fiquem atentos para valores muito abaixo da média de mercado. Nunca se esqueçam que dentro de um valor cobrado estão contabilizadas muitas coisas importantes. Para o serviço de buffet, usem como fator de diferenciação o tempo de duração da festa, o número de garçons para o atendimento no evento, a qualidade do material oferecido e, claro, um cardápio bem equilibrado e adequado ao perfil de vocês e da festa!

Como otimizar nosso tempo e escolher quais buffets gostaríamos de experimentar o cardápio?

Antes de agendar uma degustação é importante ter um bom contato com os buffets que estiverem negociando. Marquem uma reunião, analisem tempo de resposta de cada solicitação que fizerem e deixem o menu já bem alinhado e condizente com as preferências ou exigências de vocês. Analisem se os valores propostos condizem com o budget que estão planejando investir nesse item. Observar todos esses pontos já vai naturalmente selecionar 2 ou 3 buffets que se enquadrem dentro do que buscam e que com certeza, valerão a pena degustar!

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Fotos: Ghee Banqueteria
Fotos: Ghee Banqueteria

Após as degustações, além do sabor e da apresentação do cardápio, existem outros fatores que devem ser levados em consideração?

É muito importante nesse grande dia estar cercado de fornecedores que vocês sintam que estão realmente comprometidos e envolvidos nessa celebração. Achamos que além de um sabor fantástico e de uma apresentação linda, o casal deve realmente considerar o buffet que mais se identificar e que mais tenha transmitido segurança e seriedade em todo o processo de negociação e criação de menu.

Quais são as perguntas básicas que o casal de noivos deve fazer antes de fechar o contrato com o buffet escolhido?

Um bom contrato sempre resguarda igualmente as duas partes, então ler com bastante atenção para verificar se tudo que foi acordado consta na minuta, se existem cláusulas de segurança para eventuais cancelamentos, se certificar sobre o tempo de duração de serviço do buffet e sobre margem de segurança para atendimento, caso o número de convidados no dia do evento exceda ao especificado em contrato. Além disso, recomendamos que verifiquem bem a quantidade de garçons no dia do evento e de funcionários de cozinha para que o serviço ocorra com perfeição.

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